Devenez Canailles !
« La cuisine c’est quand les choses ont le goût de ce qu’elles sont » Curnonsky
Le Palatium sert une cuisine maison, fraîche et généreuse, sans chichis. On y retrouve les incontournables d’un bistrot français aux accents du Sud-Ouest : huîtres de Joël Dupuch, planche de fromages et salaisons ibériques, entrecôte des Capucins et frites maison, poisson de la criée ou encore andouillette 5A de Troyes.
LES ENTRÉES
Harengs pommes à l’huilte ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 8,90 €
Terrine de fois gras maison …………………………………………………………………………………………………………………………………………………….. 13,00 €
Terrine de campagne maison ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 5,50 €
Oeuf mimosa ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 4,90 €
Saumon mariné maison ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 8,90 €
Escargots de bourgogne gratinés les 12 ……………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 11,00 €
Huîtres du parc de l’impératrice les 6 ou 12 …………………………………………………………………………………………………………………………… 8,90 € / 16,90 €
LES PLATS
(Frites à volonté)
Steak haché à cheval ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 9,90 €
Onglet de boeuf grillé, sauce au choix ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 12,90 €
Tartare de boeuf préparé ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 12,90 €
Entrecôte grillée, sauce au choix ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 17,90 €
Pavé de boeuf et son aligot ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 16,90 €
Cheeseburger Canalle (steak, tome fondue, oignon rouge, ketchup, tomate, salade) ……………………………………….. 13,90 €
Magret de canard entier, sauce au choix ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 16,90 €
Parmentier de canard (cuissons 10 min) ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………… 12,90 €
Confit de canard ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 14,00 €
Pavé de thon mi cuit et ses légumes ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 13,90 €
Dorade entière rotie, sauce vierge et ses légumes …………………………………………………………………………………………………………………………………. 14,90 €
Encornets poêlés en persillade ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 12,90 €
Andouille AAAAA, sauce moutarde ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 11,90 €
Demi-poulet et son jus au thym, ail confit ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 14,90 €
Côtelettes d’agneau en persillade ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 13,50 €
Rognon de veau entier, grillé ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 14,00 €
Camenbert roti ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 11,90 €
Risotto aux légumes ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 11,90 €
+ Sauce au choix : Poivre, Moutarde, Échalotes, Béarnaise, Roquefort
LES SALADES
Salade de chèvre chaud (salade, tomates, chèvre chaud, jambon Serrano) ……………………………………………………………………… 11,90 €
Salade Canaille (salade, tomates, gésiers, jambon, foie gras sur toast) ………………………………………………………………………………….. 14,90 €
Salade Niçoise (salade, thon, oeufs, haricots verts, concombre, anchoix, poivrons, olives) ……………………………….. 12,90 €
Salade Palatium (salade, tomates, avocats, oeufs, crevettes, saumon fumé) ……………………………………………………………………. 12,90 €
LES DESSERTS
Assiette de fromage (Cantal, Tome, Brebis du Pays Basque) ……………………………………………………………………………………………………………… 6,90 €
Fondant au chocolat ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 5,90 €
Crème brûlée ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 4,90 €
Riz au lait ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 4,90 €
Tarte aux fruits de saison ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 5,50 €
Salade de fruits saison ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 6,50 €
Café gorumand ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 6,90 €
Glace trois boules (café, vamille, chocolat) ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 5,50 €
Café liegois ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 6,50 €
Chocolat liegois ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 6,50 €
Dame blanche ………………………………………………………………………………………………………………………………………………………. 6,50 €