Le Palatium

L’esprit bistrot

Situé depuis 1913 au rez-de-chaussée d’un immeuble singulier, à l’angle des cours Victor Hugo et Pasteur, le Palatium s’est tout d’abord appelé le « Bar de Bordeaux ». L’établissement a vu défiler les charrettes sur les pavés puis un premier tramway, a assisté à la mue de la Faculté des Sciences et des Lettres en Musée d’Aquitaine, puis un second tramway… Adresse incontournable, Le Palatium se réinvente en 2015, et les nouveaux propriétaires vous invitent à découvrir leur culture bistrot.

L’esprit bistrot … c’est quoi? Le bistrot est une sorte de sas de décompression, un espace où l’on vient prendre une pause déjeuner entre collègues, boire un verre après une longue journée de travail. On s’offre, au zinc bien sûr, un Lillet, un Spritz ou plus sagement un fruit pressé. Midi comme soir on se régale d’une cuisine franche, de tous les jours, servie à la fortune du pot. Un rien de lapin, un reste de veau en blanquette, un brin de pot-au- feu : le registre est vaste… c’est une cuisine sans rendez-vous. « Ce soir, on se fait un petit bistrot entre copains, on enlève la cravate et on va goûter une cuisine canaille, généreuse, tous installés au coude à coude. On vient retrouver ici un peu du moelleux de notre enfance. Ce soir on dîne au Palatium ». Retrouvez notre menu sur l’onglet A TABLE !